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Kornbrennerei Böckenhoff |

Die kleine Brennerei im Münsterland

Anno 1832, die Welt hatte sich gerade nach den napoleonischen Kriegen neu geordnet, entschloss sich unser Ahnherr Johannes Böckenhoff das Korn seiner Felder nicht nur zu Mehl und Brot zu verarbeiten. So gründete er die kleine Brennerei im Münsterland.

Leitgedanke war für ihn, eine besondere herausragende Reinheit und Qualität seines Kornes zu erzielen. Seine Rezepturen, bestgehütetes Geheimnis der Familie, sorgten bald dafür, dass Böckenhoffs Korn über die Grenzen von Erle hinaus bekannt wurde. Die Tradition, mit der Johannes Böckenhoff seinen Korn brannte, wurde von Vater zu Sohn weitergegeben.

Nunmehr in der sechsten Generation wird bei uns Korn nach uralten überlieferten Original-Rezepten nur aus Roggen und Weizen gebrannt. Eine besondere Spezialität, deren Reinheit und Qualität höchsten Ansprüchen gerecht wird.

Die Verwendung von traditionellen und edlen Rohstoffen, die Qualität des Wassers und die Kunst des Brennmeisters bestimmen den Geschmack und Bukett unserer Erzeugnisse.

Der Weg vom Korn zum Korn

Grundlage unseres Korns ist ausgesuchtes, reifes Getreide, das zunächst „aufgeschlossen“ wird. Es entsteht die so genannte Maische. Danach beginnt die Gärung zu Alkohol. Dieser Vorgang dauert bis zu 72 Stunden.

Anschließend wird mit Hilfe der Destillation der Alkohol verdampft, also von der Maische getrennt. Es entsteht das Rohdestillat. Zurück bleiben die Schlempe, ein nahrhaftes und begehrtes Viehfutter, das direkt in unserem landwirtschaftlichen Betrieb wieder dem natürlichen Kreislauf zugeführt wird.

Nun beginnt der fein abgestimmte Brennvorgang (Feinbrand), der unerwünschte Bestandteile entfernt und unserem Korn das zarte feine Aroma und Bukett gibt.

 

 

Brennereiführung und Lädchen

Besuchen Sie uns in Raesfeld-Erle, sehen sie sich unsere Brennerei und die 1000-jährige Femeiche an. Lassen Sie sich etwas über die Herstellung, die besondere Qualität und Reinheit unseres Korns erzählen - melden Sie sich zu einer Brennereiführung mit Kornverkostung an!

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